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增味剂是一种食品添加剂，用于改善食品的风味，但如果使用不当或过量，可能会对人体健康造成一定影响，常见的增味剂如谷氨酸钠等，过量摄入可能导致肥胖等不良后果，对于特殊人群，如儿童，过量摄入某些增味剂还可能对其生长发育产生影响，一些增味剂可能与某些慢性疾病的发生有关，如糖尿病等，在使用增味剂时，需要按照规定的范围和剂量使用，以确保食品安全和质量。
关于工程添加剂的危害和种类，工程添加剂通常是指在建筑、制造等工程中使用的添加剂，如混凝土添加剂等，这些添加剂的使用旨在提高工程材料的性能，如增强强度、改善耐久性、提高加工性能等，一般情况下，工程添加剂在合理使用的情况下对人体健康不会造成危害，如果工程添加剂中含有有害物质或超标使用，可能会对人体健康产生不良影响，某些混凝土添加剂中的化学成分可能对人体呼吸系统产生影响，长期接触可能对健康造成危害。
工程添加剂的种类繁多，包括但不限于以下几种：
1、防腐剂：用于防止材料腐烂、生锈等。
2、粘合剂：用于将不同材料粘合在一起。
3、硬化剂：用于提高材料的硬度和耐久性。
4、防水剂：用于提高材料的防水性能。
5、膨胀剂：用于控制材料的膨胀性能。
无论是增味剂还是工程添加剂，都需要合理使用，并遵守相关规定和标准，以确保其安全性和有效性，如果出现任何健康问题或疑虑，请及时咨询专业人士的建议。